Vinum Mixtum
Signature Wine
Equilibrio interiore e integrazione.
Vinum Mixtum è il Signature Wine di Vinea Castel. Non è una cuvée: nasce come un unico vino fin dall’inizio, raccolto e fermentato insieme.
Le varietà principali Solaris, Johanniter, Riesling, Souvignier Gris e Muscaris vengono raccolte e fermentate insieme ad altre varietà sostenibili. Ne nasce un vino con equilibrio interiore, integrazione profonda e forte riconoscibilità.
Stile: Equilibrio interiore e integrazione
Origine: Vendemmia e fermentazione comuni
Carattere: Complesso, integrato, autonomo
Affinamento: Misurato, orientato a integrazione e lunghezza
Abbinamento gastronomico: Versatile in cucine strutturate e complesse
Vinum Mixtum è la sintesi essenziale del nostro lavoro. Riunisce varietà e parcelle non tramite assemblaggio successivo, ma tramite un’origine comune.
La vendemmia avviene nel momento più tardivo possibile, quando tutte le varietà raggiungono la maturazione ottimale. La fermentazione comune crea un vino che non appare come somma di parti, ma come unità compiuta.
Mostra varietà con misura ed equilibrio, senza risultare inquieto. Ha profondità senza pesantezza. È autonomo, preciso e chiaramente riconoscibile come Vinea Castel.
Vinum Mixtum è versatile e adatto a cucine strutturate e complesse: piatti multilivello, texture fini, componenti mature, erbe, verdure, pesce, carni bianche o salse ridotte.
La sua forza è l’integrazione: unisce freschezza, struttura e profondità aromatica in un accompagnamento calmo e affidabile.
Alcol: 11 % vol.
Acidità: 6,4 g/l
Zuccheri residui: 0,0 g/l
Annata: 2025
Formato bottiglia: 0,75 l
