Vinum Mixtum
Signature Wine
Innere Balance und Integration.
Vinum Mixtum ist der Signature Wine von Vinea Castel. Er ist keine Cuvée. Er entsteht als ein Wein von Beginn an: gemeinsam gelesen, gemeinsam vergoren, gemeinsam gewachsen.
Die Hauptsorten Solaris, Johanniter, Riesling, Souvignier Gris und Muscaris werden mit weiteren nachhaltig bewirtschafteten Sorten zusammen gelesen und vergoren. Dadurch entsteht ein Wein mit außergewöhnlicher innerer Balance, tiefer Integration und hohem Wiedererkennungswert.
Stil: Innere Balance und Integration
Entstehung: Gemeinsame Lese und gemeinsame Vergärung
Charakter: Vielschichtig, integriert, eigenständig
Ausbau: Zurückhaltend, auf Integration und Länge ausgerichtet
Speisebezug: Vielseitig in strukturierter Küche, geeignet für komplexere Gerichte
Vinum Mixtum ist die bewusst reduzierte Essenz unserer Arbeit. Er vereint die Vielfalt unserer Sorten und Lagen nicht durch nachträgliches Zusammenführen, sondern durch einen gemeinsamen Ursprung.
Die Lese erfolgt zum spätestmöglichen Zeitpunkt, wenn alle Sorten ihre optimale Reife erreicht haben. Durch die gemeinsame Vergärung entsteht ein Wein, der nicht aus einzelnen Teilen zusammengesetzt wirkt, sondern als geschlossene Einheit.
Vinum Mixtum zeigt Vielfalt, ohne unruhig zu sein. Er besitzt Tiefe, ohne Schwere. Er ist eigenständig, präzise und klar als Ausdruck von Vinea Castel erkennbar.
Vinum Mixtum ist vielseitig einsetzbar und besonders geeignet für strukturierte, komplexere Küche. Er begleitet Gerichte mit mehreren Ebenen, feiner Textur, gereiften Komponenten, Kräutern, Gemüse, Fisch, hellem Fleisch oder reduzierten Saucen.
Seine Stärke liegt in der Integration: Er verbindet Frische, Struktur und aromatische Tiefe zu einem ruhigen, tragfähigen Begleiter.
Alkohol: 11 % vol.
Säure: 6,4 g/l
Restzucker: 0,0 g/l
Jahrgang: 2025
Flaschengröße: 0,75 l
